Librería Estilo

Librería Online de novedades y clásicos. Libros, Novelas, Cuentos, etc

Aceites y grasas alimentarios

Resumen del Libro

Libro Aceites y grasas alimentarios

'Aceites y grasas alimentários' trae los siguientes tópicos - Definiciones y visión de conjunto; - La química básica de los aceites y grasas; - Reacciones químicas comunes; - Propiedades físicas; - Fuentes de aceites y grasas; - Tecnología de elaboración; - Fritura en profundidad; - Cocinado a la plancha y fritura en superficie; - Uso de aceite para ensalada y cocinado; - Tecnología del cocinado al horno (incluyendo glaseados para productos horneados); - Tecnología de la fabricación de donuts; - Otros usos comerciales importantes; - Aspectos nutricionales de aceites y grasas; - Métodos analíticos para aceites y grasas; - Desarrollo de productos alimentarios; - Flavor.

Información del Libro

Titulo Alternativo : tecnología, utilización y nutrición

Total de páginas 333

Autor:

  • Harry Lawson

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

A continuación, te presentamos diversas opciones para adquirir el libro.

Valoración

Popular

4.9

53 Valoraciones Totales


Más libros en la categoría Tecnología

Cultivos Organopónicos. Herramienta para Fomentar el Desarrollo Endógeno en la Escuela Técnica de Agricultura Ricardo Montilla

Libro Cultivos Organopónicos. Herramienta para Fomentar el Desarrollo Endógeno en la Escuela Técnica de Agricultura Ricardo Montilla

Proyecto/Trabajo fin de carrera del año 2012 en eltema Agronomía, Nota: ninguna, , Materia: Master en escuela tecnica, Idioma: Español, Resumen: El presente trabajo ubicada en Los Bancos de San Pedro en el estado Guárico. Donde se establecieron los siguientes propósitos, Diagnosticar las acciones empleadas por los docentes para fomentar desarrollo endógeno E. T. A. “Ricardo Montilla”. Planificar acciones basadas en cultivos organopónicos. Ejecutar el plan de acción. Evaluar y sistematizar los resultados de las acciones para fomentar el desarrollo endógeno a través de los...

Biotecnología enfocada al sector agropecuario y minero con guías de laboratorio

Libro Biotecnología enfocada al sector agropecuario y minero con guías de laboratorio

Este libro presenta de manera concisa los conceptos de la biotecnología aplicada al sector agropecuario y minero, dos de los renglones más importantes de Colombia, y permite comprender los alcances y perspectivas de esta ciencia, para lograr una mayor competitividad en estos sectores. Las guías de laboratorio podrán servir no solo en el ámbito académico, sino como protocolos base para la comunidad científica interesada en estos temas.

Patentes Increíbles

Libro Patentes Increíbles

Patentes Increíbles está inspirado en quien, posiblemente, haya sido uno de los inventores más prolíficos de la Historia, y también uno de mis héroes de la infancia: Wile E. Coyote, más conocido como el Coyote. Un inventor, un emprendedor que, aunque nunca patentaba ninguno de sus inventos, no dejaba de producir invenciones a cual más creativa. Afortunadamente para el Correcaminos, un tipo con mucha suerte, sus inventos nunca lograban su propósito. La mayoría de las patentes que aquí se recogen, podrían ser dignas del mismísimo Coyote e igualmente divertidas.

Perfil del riesgo de residuos de plaguicidas

Libro Perfil del riesgo de residuos de plaguicidas

La intoxicación por la presencia de residuos de plaguicidas en productos agrícolas ha sido reconocida como un problema de salud pública en el mundo. Estos residuos pueden encontrarse en los alimentos que se consumen, el agua que se bebe y el aire que se respira. En el caso particular de los alimentos contaminados con residuos de plaguicidas organofosforados, su procesamiento no garantiza la eliminación completa de estos, lo que expone a los consumidores al desarrollo de enfermedades crónicas por su acumulación y por la biomagnificación de algunas de estas moléculas a lo largo de la...

Mejores Libros de 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas