Resumen del Libro

Sean cuales sean los alimentos que escojamos, éstos influyen en nuestra salud. Las elecciones individuales de alimentos no construyen ni destruyen la salubridad de una dieta, pero el equilibrio de los alimentos que elegimos durante largos períodos puede marcar la diferencia. El reto, por tanto, consiste en saber combinar los alimentos favoritos y el placer con una dieta bien equilibrada. Tratado general de la nutrición desarrolla los conocimientos más importantes para introducirse y profundizar en esta materia, tanto para estudiantes universitarios como para el lector no especializado. Los primeros capítulos presentan los nutrientes y su función en el cuerpo, y los últimos aplican esa información a la vida real, describiendo el papel de los alimentos en el equilibrio de la energía y el control del peso, en la actividad física, en el ciclo vital, en la prevención de las enfermedades, en la seguridad alimentaria y en el fenómeno del hambre en el mundo. A cada capítulo le sigue un punto destacado que ofrece a los lectores una detallada explicación de temas actuales, y a menudo polémicos, relacionados con el capítulo en cuestión. Asimismo, al final de cada capítulo, la sección “Portafolio nutricional” revisa el contenido y anima al lector a reflexionar sobre si sus elecciones personales cumplen los objetivos dietéticos presentados en el capítulo. Ellie Whitney, doctora en Biología por la Universidad de Washington. Ha dado clases en las universidades del Estado de Florida y de Florida A&M, ha escrito artículos sobre cuestiones medioambientales para el Tallahassee Democrat, y es autora de casi una docena de libros de texto sobre nutrición, salud y temas relacionados, muchos de los cuales se han reeditado numerosas veces a lo largo de los años. Sharon Rady Rolfes, máster en Ciencias de la Nutrición y de los Alimentos por la Universidad del Estado de Florida. Es miembro fundador de Asociados para la Nutrición y la Salud, un centro de recursos de información que mantiene una base de datos de investigación sobre más de mil temas relacionados con la nutrición. Además de escribir, da clases en la Universidad del Estado de Florida y trabaja como consultora para diversos proyectos educativos. Está registrada como dietista y miembro de la Asociación Dietética Americana.

Descargar Libro

A continuación, te presentamos diversas opciones para adquirir el libro.

Valoración

Popular

4.8

65 Valoraciones Totales

```

Eleonor Noss Whitney (1888-1974) fue una destacada educadora y autora estadounidense, reconocida por su trabajo en la enseñanza de la matemáticas y la pedagogía. Nació en una familia de educadores en el estado de Nueva York, lo que influyó en su interés por la educación desde temprana edad. Whitney estudió en la Universidad de Columbia, donde obtuvo su título en matemáticas, y comenzó su carrera como docente en diversas instituciones educativas.

Durante su trayectoria profesional, Whitney se interesó profundamente en los métodos de enseñanza progresiva y en la manera en que estos podían influir en el aprendizaje de los estudiantes. Creía firmemente que todos los niños podían aprender matemáticas si se les enseñaba de manera adecuada y creativa.

Uno de los mayores aportes de Whitney al campo de la educación fue su trabajo en la elaboración de currículos matemáticos. Junto con otros educadores, participó en el desarrollo de libros de texto que eran accesibles y apropiados para diferentes niveles de habilidad. Sus métodos enfatizaban la comprensión conceptual en lugar de la mera memorización, lo que ayudó a cambiar la percepción de la enseñanza de las matemáticas en Estados Unidos.

Además de su trabajo en el aula, Whitney fue activa en el desarrollo profesional de otros educadores. Se desempeñó como conferencista y facilitadora en numerosas conferencias sobre educación matemática, donde compartió sus ideas innovadoras y métodos de enseñanza. Fue una de las fundadoras de la National Council of Teachers of Mathematics (NCTM), una organización que sigue siendo influyente en el ámbito de la educación matemática en la actualidad.

Whitney también escribió varios libros y artículos que se convirtieron en referencias en el campo de la pedagogía matemática. Su enfoque se centraba en la importancia de hacer que las matemáticas fueran relevantes y atractivas para los estudiantes, lo que permitió que muchos desarrollaran un amor por la materia a lo largo de sus vidas.

Su legado perdura a través de las numerosas generaciones de educadores y estudiantes que se beneficiaron de sus enseñanzas. A lo largo de su vida, Whitney recibió varios premios por su contribución a la educación, destacándose no solo como una maestra excepcional, sino también como una pionera en la creación de métodos de enseñanza inclusivos y efectivos.

Eleonor Noss Whitney falleció en 1974, dejando un impacto duradero en el mundo educativo. Su vida y obra continúan inspirando a educadores de todas partes, recordando la importancia de innovar y adaptar la enseñanza a las necesidades de los estudiantes.

```