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Tradición y patrimonio alimentario

  • Edith Yesenia Peña Sánchez
  • Lilia Hernández Albarrán
  • Amalia Attolini Lecón

Conoce su argumento

En esta obra se exploran las reconfiguraciones que las cultura alimentarias y sus cocinas presentan en diversos momentos históricos a partir de la integración de once investigaciones enriquecidas por la historia, la antropologia y la agroomía.

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