Toledo y los Dominicos en la época medieval

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En esta obra se exploran las reconfiguraciones que las cultura alimentarias y sus cocinas presentan en diversos momentos históricos a partir de la integración de once investigaciones enriquecidas por la historia, la antropologia y la agroomía.

La Orden del Temple surgió a principios del siglo XVII, con el fin de salvaguardar la tumba de Cristo y proteger a los peregrinos. Su inmenso patrimonio le atribuyó durante cerca de doscientos años un inmenso poder y gloria. Su dramática desaparición coincide con el fracaso de las cruzadas y respode a causas muy complejas.

Cuando pensamos en el Gobierno de la Unidad Popular, lo más probable es que aflore en nuestra mente la imagen de La Moneda bombardeada aquel 11 de septiembre de 1973, en que el presidente Allende pereció. Su administración, sin embargo, es mucho más que solo aquel trágico final y sus consecuencias. La provincia de Colchagua, que hasta 1976 tenía rango de actual región y era integrada por quince comunas eminentemente rurales, no se mantuvo al margen de los importantes sucesos históricos que el país vivía. Muy por el contrario, esta zona fue protagonista del acontecer nacional y así...