Matemática de los destilados

Una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Una guía completa que explica de dónde vienen los alimentos, cómo se transforman y cuál es el camino para convertirlos en algo nuevo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella. Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus páginas podemos...

The first part of this work provides a thorough treatment of edible plants. The second part provides recipes for them.

Una forma sencilla de incorporar m�s verduras en la dieta diaria, mediante una gama f�cil y sabrosa de ensaladas basadas en cereales y legumbres, fideos, hierbas y verduras de temporada. Las recetas de Ensaladas sencillas invitan a probar nuevas ideas y sabores, y a obtener m�s proporci�n de verduras en el d�a a d�a. ENGLISH DESCRIPTION Get more vegetables into your diet with these easy and tasty varieties of salads based around grains, noodles, herbs, and seasonal vegetables. Learn to enjoy zesty dressings on crisp leaves, fulfilling grains, and delicious vegetables. Ring in the...

¿A qué sabían las albóndigas de la antigua Mesopotamia? ¿Cómo pueden prepararse unas hamburguesas dignas de un faraón egipcio? ¿Qué ingredientes integraban una sopa griega? ¿En qué consistía el garum romano? ¿Qué tenía de especial la sopa verde de la Edad Media? ¿Qué secretos culinarios descubrieron los conquistadores en América? Los sabores y los olores de las cocinas de nuestros antepasados constituyen el misterio que Ángeles Díaz Simón se propone resolver en esta obra. Para ello, nos ofrece un viaje gastronómico al pasado que incluye las recetas de unos platos que, a...