Las alergias no existen

Manuales clínicos de Veterinaria es una novedosa colección de guías prácticas que ofrecen a clínicos y estudiantes información acerca de las diferentes especialidades veterinarias, con especial énfasis en la toma de decisiones en el día a día de la práctica clínica. El presente manual está pensado para su consulta durante la actividad clínica. A diferencia de otros manuales de la especialidad, que suelen organizarse en torno a sistemas orgánicos o tipos de enfermedades, aborda los procesos que afectan a pequeños animales a partir de los signos clínicos, ofreciendo así una...

Colaboradores - Prefacio - 1. Pan: el producto - 2. Procesos de panificacion - 3. Ingredientes funcionales - 4. Amasado y procesado de la masa - 5. Fermentacion, horneado y enfriamiento - 6. Fermentacion controlada y congelacion de la masa - 7. Aplicacion de bases de datos de conocimientos - 8. Panificacion en el mundo - 9. Productos fermentados especiales - 10. Alteracion y envejecimiento del pan - 11. Fundamentos de la formacion de la masa - 12. La molienda - 13. Otros cereales en panificacion.

Contiene los conocimientos más relevantes y actualizados alrededor de la Pediatría como especialidad. Más de novecientas referencias bibliográficas enlazadas con el texto. Presenta las generalidades de la Pediatría y una completa información sobre la Neonatología.

Todo estudiante de medicina ha sentido vértigo al enfrentarse por primera vez a la lectura de un electrocardiograma. Es una de las pruebas diagnósticas más utilizadas y su importancia es vital en un gran número de especialidades médicas; sin embargo, su estudio es complejo y, en la mayoría de las ocasiones, resulta difícil su comprensión e interpretación. Por ello, el objetivo de este manual es que cualquier estudiante de medicina adquiera los conocimientos necesarios para interpretar de forma sistemática un electrocardiograma, haciendo hincapié en la comprensión y visualización...