Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza

Esta obra pretende ofrecer al lector una visión completa acerca de la cocina creativa o de autor.;Gastronomía y restauración han experimentado en los últimos tiempos una verdadera revolución cobrando cada día mayor protagonismo. Conceptos tan variados como cocina moderna, de autor y de mercado, nouvelle cuisine o nueva cocina, cocina actual, cocina de fusión, cocina creativa y nombres propios como el de Ferrán Adrià, asociado a conceptos como deconstrucción, espumas, sifones, aires, liofilización, nitrógeno líquido y otros muchos, son abordados con claridad y sencillez, poniendo...

Sabes, en la vida siempre vamos a tener que pasar por momentos difíciles: ¡Es la vida! Decía A. Huxley «La realidad no es lo que nos sucede, sino lo que hacemos con lo que nos sucede». Y por este motivo, escribí una variación de mi obra anterior, pero con un lenguaje sencillo. Si en este momento tienes la intención de adquirir este libro, tienes que saber lo siguiente: El método Torresblanca está diseñado para cualquier persona que tenga la voluntad de reconstruirse como una marca personal. Una construcción de marca que interviene desde un punto de quiebre personal, hasta formar...

El libro que tienes en tus manos, pretende mostrar una síntesis de los Estudios para la paz que reúne todo un conjunto de esfuerzos, desde diversas disciplinas, para construir un nuevo paradigma pacífico desde la paz (negativa, positiva y neutra) bajo la premisa: «Transformar conflictos para buscar la paz». Partimos siempre de un concepto de conflicto y violencia presentes en las diferentes dimensiones de las sociedades humanas y construimos un concepto de paz como una categoría independiente, compleja y de igual multidimensionalidad, que denominamos paz neutra (como un instrumento que...

La autora nos propone ir evolucionando hacia un tipo de escuela que responda mejor al momento que vivimos, que dé paso a los sentimientos y a las ideas de los protagonistas. El hilo común de los tres capítulos en que se divide esta obra es dar la palabra a los niños y niñas, escucharlos y convertir sus voces en un referente para re-pensar la escuela.

Este texto presenta una aproximación hacia los factores geoestratégicos que intervienen en el diseño exitoso de estrategias competitivas, en el ámbito empresarial, regional y nacional. Parte de la caracterización de aspectos como la competitividad, el desempeño logístico, la cadena global de abastecimiento y la infraestructura logística, como elementos que orientan estratégicamente la competitividad empresarial y por ende generan impacto en los proyectos regionales de distribución e integración del mercado. El texto pretende brindar al lector herramientas teórico-prácticas de...