Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza

Esta obra pretende ofrecer al lector una visión completa acerca de la cocina creativa o de autor.;Gastronomía y restauración han experimentado en los últimos tiempos una verdadera revolución cobrando cada día mayor protagonismo. Conceptos tan variados como cocina moderna, de autor y de mercado, nouvelle cuisine o nueva cocina, cocina actual, cocina de fusión, cocina creativa y nombres propios como el de Ferrán Adrià, asociado a conceptos como deconstrucción, espumas, sifones, aires, liofilización, nitrógeno líquido y otros muchos, son abordados con claridad y sencillez, poniendo...

¿Es usted una persona ciega? ¿No lo es? En ambos casos puede aprender a “ver” usando sonidos en lugar de la vista. La ecolocalización es una habilidad sencilla que muchas personas ciegas utilizan a diario para desplazarse y comprender su entorno. En ocasiones puede ser mal interpretada, pero resulta mucho más realista y fácil de implementar de lo que se piensa. El autor desmitifica la creciente práctica de la ecolocalización activa a un nivel que cualquiera puede entender y ofrece al lector ejercicios, ejemplos y enseñanzas simples para que se inicie en una aplicación exitosa de...

Preservada durante siglos en la memoria de sus habitantes, la tradición oral de Acámbaro, Guanajuato, ha fungido como medio intangible a través del cual se ha transmitido, de una generación a otra, valiosos elementos culturales que conforman parte importante de su identidad social y comunitaria; esta obra se aboca al estudio de este rico y complejo fenómeno mediante el análisis semiótico de diversos relatos sobre los “aparecidos o espantos” propios de esta antigua población.

SE HAN COMETIDO MUCHOS ERRORES AL IMPARTIR LA EDUCACIÓN ENTRE NIÑOS Y JÓVENES, LAMENTABLEMENTE NO HEMOS SIDO CAPACES DE DOTARLOS DE LAS HABILIDADES BÁSICAS QUE DEBIERAN DOMINAR DESDE LA INFANCIA, COMO PUNTO DE PARTIDA PARA QUE TENGAMOS ESTUDIANTES CAPACES DE ENTENDER LO QUE LEEN, DE COMUNICARSE DE DIVERSAS FORMAS, DE SER ANALÍTICOS, CRÍTICOS Y PROPOSITIVOS, DE ENTENDER LOS PROBLEMAS SOCIALES ACTUALES PARA QUE DESDE ESA PERSPECTIVA PUEDAN PROPONER SOLUCIONES VIABLES A LOS MISMOS, TENDIENTES A TENER UNA MEJOR SOCIEDAD Y ELLOS UNA VIDA PERSONAL REALIZADA EN TODOS SENTIDOS. LA EDUCACIÓN...

Dentro del Belén se esconden muchas historias, y los niños pueden ser verdaderos personajes y protagonistas. ¿Sabes qué sucede cuando pones el Belén en casa? Por la noche, las figuritas toman vida, pasean por los caminos de arena, se cuentan historias, ríen y bailan. Claro que no todo son alegrías. Allí está Herodes, los soldados romanos, nuevos habitantes y algún desgraciado accidente. Si quieres saber todo lo que ocurre, con estas pequeñas historias descubrirás los secretos de tu Belén. Julio César Romano (Talavera de la Reina, 1969) es escritor y profesor de Lengua,...