Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza

Esta obra pretende ofrecer al lector una visión completa acerca de la cocina creativa o de autor.;Gastronomía y restauración han experimentado en los últimos tiempos una verdadera revolución cobrando cada día mayor protagonismo. Conceptos tan variados como cocina moderna, de autor y de mercado, nouvelle cuisine o nueva cocina, cocina actual, cocina de fusión, cocina creativa y nombres propios como el de Ferrán Adrià, asociado a conceptos como deconstrucción, espumas, sifones, aires, liofilización, nitrógeno líquido y otros muchos, son abordados con claridad y sencillez, poniendo...

El estudio del doctorado permite individualizar distintos niveles de análisis e interpretación. Por un lado, un nivel reglamentario, análisis de las distintas normas jurídicas que se han ido acumulando en el tracto cronológico de la universidad contemporánea. Otro nivel está constituido por lo que podemos llamar la práctica administrativa, es decir, el desarrollo material de esas disposiciones. Un estudio de los expedientes académicos, de los instrumentos burocráticos, de las memorias y una elaboración cuantitativa de los datos que éstos nos proporcionan. En fin, al enfrentarnos...

Contemporáneo al inicio de la modernidad literaria es el surgimiento de un nuevo tipo de discurso poetológico destinado tanto a justificar la praxis creadora como a proclamar el ideal artístico que la sustenta. La presente antología constata la existencia de una tradición programática española que, con todas sus limitaciones, mantiene su continuidad hasta loa albores del siglo XX y ofrece un testimonio excepcional sobre los factores que intervienen en la transformación de esta particular república poética.

La situación acutal del urbanismo en Andalucía, en general, y de la gestión urbanística, en particular, exige la redenfinición de muschos de sus instrumentos con el fin de alcanzar mínimos cánones de eficiencia en el desarrollo de las previsiones de un planeamiento en muchas ocasiones aprobado en un escenario político y económico bien distinto del momento en el que será ejecutado. De ahí que esos instrumentos legales puestos a disposición de los agentes, públicos y privados, hayan de acoplarse a las nuevas exigencias: - los límites legales y jurisprudenciales de los convenios...

¡Un libro para jugar y un juego para aprender! Una divertida selección de adivinanzas llenas de ingenio, elaborada por Nathalie Pons, para que los más pequeños jueguen y aprendan al mismo tiempo. Este libro-juego pretende despertar el ingenio y la perspicacia de los pequeños, ya para resolver las adivinanzas, ya para crear otras nuevas que les permitan pasar un buen rato a vueltas con la lengua y los acertijos. Las magníficas ilustraciones de Màriam Ben-Arab, repletas de ironía y cargadas de pequeños detalles, permiten que el libro y las fichas del memory se puedan mirar y remirar y...