Preparación de masas y piezas cárnicas

Este libro es un modelo didáctico creado para facilitar al lector la comprensión del color desde un enfoque educativo, activo y participativo. Cromodidáctica, teoría y práctica para la enseñanza del color ofrece las formas de aplicar en la práctica el conocimiento teórico a través de ejercicios cuyo fin es la comprobación o contrastación de las teorías; lo que permitirá al usuario alcanzar niveles de comprensión óptima acerca del manejo eficaz del color en sus distintos usos y contextos: arte, diseño, estética, belleza, textiles, publicidad, entre otros.

Solo para quienes no deseen caer en la crisis de la incompetencia" "Solo para los que tienen la disposición de enfrentar los Goliat de los problemas" "El método no da pautas para salir de cacería, sino para domar el rinoceronte de los problemas" "Los Japoneses inventaron el TQM de la Calidad Total, los Norteamericanos los BPR las herramientas de la Reingeniería, y los KPI los indicadores de medición, pero un Latino, la técnica de ROER los problemas." "Útil para los emprendedores que ven su éxito en el horizonte" "Recuerde que se siembra cuando se debe y no cuando se quiere" "Se...

¿Por qué es tan difícil llevarse bien con algunas personas? ¿Qué podemos hacer para mejorar nuestras relaciones con los compañeros de trabajo? ¿Cómo reconciliar las múltiples diferencias personales en la búsqueda de objetivos comunes? Es más simple de lo que pensamos. Robert Bolton y Dorothy Grover Bolton han identificado las características de los cuatro estilos de personas que conviven en cualquier entorno laboral. En este libro, nos ofrecen un método práctico y simple que permite darnos cuenta de qué imagen proyectamos en nuestros compañeros, así como interpretar la...

Perú se destaca entre los países latinoamericanos como un ejemplo de ejecución de reformas económicas exitosas en la última década. Este análisis exhaustivo de la economía peruana repasa la trayectoria del país desde la crisis de la deuda de los años ochenta hasta la constitución de las reservas que le permitieron capear bien la crisis financiera mundial. En el libro se examinan los pasos que dio Perú para lograr estos resultados y se extraen enseñanzas. Los autores de los capítulos son funcionarios del FMI y economistas peruanos.