Librería Estilo

Librería Online de novedades y clásicos. Libros, Novelas, Cuentos, etc

Preparación de masas y piezas cárnicas

Resumen del Libro

Libro Preparación de masas y piezas cárnicas

Las tareas de un elaborador de productos cárnicos son, además de recepcionar las materias primas y auxiliares, seleccionar, clasificar y dosificar las carnes y las grasas. Para ello, debe realizar distintos procesos de picado, amasado, embutido, ahumado, escaldado y salado de las piezas, con el objetivo de dar forma, bien a productos cárnicos crudos, bien curados. Todo ello teniendo presente la normativa legal vigente de seguridad alimentaria y salud laboral. 'Preparación de Masas y Piezas Cárnicas' es uno de los módulos pertenecientes al certificado de profesionalidad de 'Elaborador de productos cárnicos' el cual forma parte de la familia profesional de 'Industrias alimentarias' (Real decreto 2019/96). Desde Ideaspropias Editorial, presentamos este material didáctico correspondiente a la ocupación profesional de elaborador de productos cárnicos para todas aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos en este campo. Así pues, con este manual, el lector podrá adquirir los conocimientos necesarios para realizar, de acuerdo a las especificaciones y fórmulas establecidas, las fases del proceso de preparación de masas y piezas cárnicas, manipulando y seleccionando carnes, deshuesando y modelando piezas para la elaboración de distintos productos cárnicos, comprobando y controlando la evolución del proceso.

Información del Libro

Titulo Alternativo : Técnicas, procesos, útiles y herramientas

Total de páginas 168

Autor:

  • 'maría José Rodríguez Caeiro'

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

A continuación, te presentamos diversas opciones para adquirir el libro.

Valoración

Popular

4.8

94 Valoraciones Totales


Más libros en la categoría Economía y Negocios

Venta Virtual

Libro Venta Virtual

¿Quieres aprender a vender online? ¿Estás creando tu tienda en línea y no sabes cómo empezar? o ¿Quieres que tu idea de negocio en Internet esté en el camino correcto? Con "Venta virtual" podrá lograr los buenos resultados que está buscando y retener a sus clientes sin perder recursos valiosos. En este libro encontrarás: El arte de vender Mostrar a los clientes el valor Sé auténtico, sensible y real Dirigir; No vender Aproveche las redes sociales Establecer una relación a largo plazo a través del marketing por correo electrónico Tranquilice a sus clientes Tome la iniciativa en...

Ramas científicas

Libro Ramas científicas

¿Qué son las ramas científicas? Las ciencias, a menudo conocidas como áreas científicas o disciplinas científicas, normalmente se subdividen en las siguientes tres categorías principales: El estudio de sistemas formales, como ya que aquellas que caen dentro de las categorías de lógica y matemáticas, que emplean una metodología a priori, en contraposición a una empírica, se denominan ciencias formales. El estudio de los sucesos naturales se denomina ciencias naturales. Hay dos subdisciplinas principales que componen las ciencias naturales: las ciencias físicas y las ciencias de...

Diccionario de Contabilidad, Auditoría y Control de Gestión

Libro Diccionario de Contabilidad, Auditoría y Control de Gestión

La Contabilidad es el lenguaje de la economía y los negocios, pero en los últimos años se ha convertido en algo mucho más trascendente, ya que actúa como intermediaria entre los agentes económicos, incidiendo en la redistribución de la riqueza y en la asignación de recursos. Tal es la trascendencia alcanzada por la información contable en el proceso de toma de decisiones a todos los niveles que se ha producido un fenómeno de esfuerzo, no sólo para mejorar la calidad de la información, sino de que dicha información sea globalmente comparable a nivel internacional, al menos en los...

Cómo organizarte bien

Libro Cómo organizarte bien

¿Sientes que tu vida es un desorden? ¿Qué llegas tarde y mal a todo y eso te estresa? ¿Cuántas veces has querido resetear y empezar una vida más organizada? Sientes que no llegas a fin de mes, que tienes que correr para cumplir con tus tareas y objetivos en casa, en el trabajo, con tu familia y amigos. Tienes la sensación de que siempre llegas tarde a todo. Te sientes frustado por no sacar el máximo provecho a tus días y tus horas. Te encantaría saborear cada minuto de tu existencia, pero algo te lo impie. En definitiva, te das cuenta de que necesitas una pausa, tomar aire y, sobre...

Mejores Libros de 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas