Librería Estilo

Librería Online de novedades y clásicos. Libros, Novelas, Cuentos, etc

Preparación de masas y piezas cárnicas

Resumen del Libro

Libro Preparación de masas y piezas cárnicas

Las tareas de un elaborador de productos cárnicos son, además de recepcionar las materias primas y auxiliares, seleccionar, clasificar y dosificar las carnes y las grasas. Para ello, debe realizar distintos procesos de picado, amasado, embutido, ahumado, escaldado y salado de las piezas, con el objetivo de dar forma, bien a productos cárnicos crudos, bien curados. Todo ello teniendo presente la normativa legal vigente de seguridad alimentaria y salud laboral. 'Preparación de Masas y Piezas Cárnicas' es uno de los módulos pertenecientes al certificado de profesionalidad de 'Elaborador de productos cárnicos' el cual forma parte de la familia profesional de 'Industrias alimentarias' (Real decreto 2019/96). Desde Ideaspropias Editorial, presentamos este material didáctico correspondiente a la ocupación profesional de elaborador de productos cárnicos para todas aquellas personas que deseen ampliar sus conocimientos en este campo. Así pues, con este manual, el lector podrá adquirir los conocimientos necesarios para realizar, de acuerdo a las especificaciones y fórmulas establecidas, las fases del proceso de preparación de masas y piezas cárnicas, manipulando y seleccionando carnes, deshuesando y modelando piezas para la elaboración de distintos productos cárnicos, comprobando y controlando la evolución del proceso.

Información del Libro

Titulo Alternativo : Técnicas, procesos, útiles y herramientas

Total de páginas 168

Autor:

  • 'maría José Rodríguez Caeiro'

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Libro

A continuación, te presentamos diversas opciones para adquirir el libro.

Valoración

Popular

4.8

94 Valoraciones Totales


Más libros en la categoría Economía y Negocios

Cómo Invertir tu Dinero en Bitcoin

Libro Cómo Invertir tu Dinero en Bitcoin

¿Te gustaría tener una nueva fuente de ingresos pasivos que te permita ganar dinero incluso mientras duermes? La mayoría de las personas no se han dado cuenta del poder que tienen las criptomonedas en la economía global, mientras que los inversionistas inteligentes ya las han estado monitoreando durante un tiempo. Todos conocemos cómo Bitcoin conmocionó al mundo al subir de valor en un corto período de tiempo. Hacer inversiones digitales seguras nunca había sido tan fácil. No tienes que ser un experto en finanzas, y tampoco importa si eres un inversionista primerizo. Las...

MF1005_3 - Optimización de la cadena Logística

Libro MF1005_3 - Optimización de la cadena Logística

Esta publicación corresponde a uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad de Organización y Gestión de almacenes (COML0309). Una vez finalizado el Módulo, el alumno será capaz de colaborar en la optimización de la Cadena Logística con los criterios establecidos por la Organización. Para ello, se conocerán las fases y operaciones de la cadena, los departamentos y áreas que forman parte de la logística. Además se verá la importancia de la logística inversa, los costes logísticos, los sistemas de almacenamiento idóneos y la mejora del transporte.

MUESTREO ESTADISTICO a Través de EXCEL. Conceptos y Ejercicios

Libro MUESTREO ESTADISTICO a Través de EXCEL. Conceptos y Ejercicios

La finalidad esencial de este libro es presentar las técnicas de muestreo estadístico en su faceta práctica. Cada capítulo comienza con una breve exposición de los conceptos teóricos a utilizar en los ejercicios con el objetivo de que no sea necesario recurrir a textos externos para comprender las herramientas utilizadas en las soluciones. Además, los ejercicios se refuerzan con aplicaciones informáticas para obtener la solución. En particular se utiliza el software Excel.En cuanto al contenido, se comienza exponiendo los conceptos iniciales de la teoría del muestreo, para facilitar ...

Cometer Errores Te Lleva Al Éxito

Libro Cometer Errores Te Lleva Al Éxito

Las posibilidades de cometer errores en la vida, nunca pueden reducirse a cero. No importa lo buenos que seamos, siempre cometeremos errores en algún momento de la vida. Lo más fuerte de la naturaleza e inteligencia humana, es la capacidad de confianza para aprender de nuestros errores y hacer correcciones rápidamente que nos hace en el futuro mejor persona. “Errar es humano, aprender es divino" Este libro te llevará a través de una serie de hechos y acontecimientos del pasado para demostrarte que puedes utilizar los errores que te llevaron a fracasar como trampolín a tu éxito del...

Mejores Libros de 2026



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas