Modeling and Control of Systems in Engineering, Quantum Mechanics, Economics and Biosciences

Esta obra se dirige tanto a los alumnos de primer curso de Electrotecnia que cursan estudios complementarios paralelos a su actividad profesional en las escuelas profesionales, como a aquellos otros que cursan estudios completos de formación profesional básica.

'Aceites y grasas alimentários' trae los siguientes tópicos - Definiciones y visión de conjunto; - La química básica de los aceites y grasas; - Reacciones químicas comunes; - Propiedades físicas; - Fuentes de aceites y grasas; - Tecnología de elaboración; - Fritura en profundidad; - Cocinado a la plancha y fritura en superficie; - Uso de aceite para ensalada y cocinado; - Tecnología del cocinado al horno (incluyendo glaseados para productos horneados); - Tecnología de la fabricación de donuts; - Otros usos comerciales importantes; - Aspectos nutricionales de aceites y grasas; -...

Este libro presenta de manera concisa los conceptos de la biotecnología aplicada al sector agropecuario y minero, dos de los renglones más importantes de Colombia, y permite comprender los alcances y perspectivas de esta ciencia, para lograr una mayor competitividad en estos sectores. Las guías de laboratorio podrán servir no solo en el ámbito académico, sino como protocolos base para la comunidad científica interesada en estos temas.

La nueva edición del libro de Frank M. White, Mecanica de Fluidos representa una introducción excelente a la materia. Cubre con el rigor suficiente una gran variedad de temas de interes practico, sin requerir por parte del alumno un gran nivel de conocimientos matematicos o fisicos de partida. El autor ha conseguido, mediante una cuidadosa seleccion de los ejercicios, ofrecer al alumno la posibilidad de aprovechar el trabajo que la realizacion de los ejercicios representa. Tanto profesores como alumnos deben ser conscientes de la magnifica oportunidad que este texto les ofrece al hacer mas...