Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas. HOTR0409

El origen de este libro se remonta a junio de 2001, cuando los autores nos conocimos durante la Escuela Internacional de Verano organizada por la Facultad de Economía de la Universidad de los Andes. Gustavo, quien adelantaba entonces estudios doctorales en la Universidad de Harvard, visit ́o la Escuela Internacional para ofrecer un curso titulado "Tópicos en teoría fiscal". Del otro lado del salón de clase se encontraba Leopoldo en calidad de estudiante. Completado el curso, profesor y estudiante intercambiamos nuestros apuntes. Tras algunos a ̃nos de trabajar a distancia –y con las...

Este libro muestra cómo el surgimiento del Canal del Dique y la consolidación del río Grande de la Magdalena, como la principal arteria fluvial en tiempos de la Colonia, inciden notoriamente en la configuración de una subregión muy singular: el Bajo Magdalena. La aparición de los puertos fluviales de Tenerife, Barranca Nueva, Calamar, Remolino y otros hechos que han resultado importantes para el afianzamiento poblacional de la región de estudio.

Este libro proporciona al lector los conocimientos necesarios para comprender qué son los instrumentos derivados, para qué sirven y cómo se valoran. También dota al lector de las herramientas necesarias para analizar y valorar cualquier instrumento financiero por complejo que sea.El libro contiene 215 figuras, 180 tablas y 130 ejemplos, y constituye el material básico del curso sobre derivados que el autor imparte en el Master del IESE.La obra se divide en tres partes:La primera es una descripción de las opciones, los futuros y los forwards. También contiene las características...

La implantación en la Universidad Autónoma de Madrid de los nuevos Grados de acuerdo con el proceso de reforma que se inició con la Declaración de Bolonia implica una transformación que tiene múltiples facetas. Una de ellas, y a nuestro entender la más importante, es la modificación de la forma y el método de enseñanza en las universidades españolas. Hay que cambiar el modelo que pone el acento en la enseñanza a otro en lo que lo relevante es el aprendizaje de los alumnos y en el que resulta crucial el proceso de aprendizaje. Tanto los profesores como los alumnos tenemos que...