Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería

La «excelencia» es el santo grial de la vida académica. Los académicos se esfuerzan por producir investigación que influya en la dirección de su campo. Las universidades compiten por mejorar su posición relativa. Los estudiantes buscan mentores que los inspiren. Pero si bien la excelencia se evoca en todas partes, hay poco consenso interdisciplinar sobre lo que significa y cómo se logra, en especial en el mundo de la investigación. En Cómo piensan los profesores, Michéle Lamont se adentra en el sistema de evaluación académica conocida como “revisión por pares”, en el que...

En la actual situación del planeta, la crisis ambiental ya parece ser un consenso mundial una vez que hay un reconocimiento generalizado en el mundo a cerca de la seriedad de los problemas ambientales que nos afectan. Como la Educación Ambiental (EA) está prevista en la legislación educacional brasileña y debe estar presente a partir del tema transversal Medio Ambiente de los Parámetros Curriculares Nacionales, La presente investigación buscó verificar las concepciones de Educación Ambiental de los profesores de la Escuela Municipal Profesora Hilda do Carmo Siqueira ubicada en Duque...

En este libro ilustrado para niños, ha estado nevando toda la noche y la guardería está cerrada. El pequeño conejo se queda en casa con su madre hasta que deja de nevar y salen a jugar en la nieve.

Este innovador análisis, de sofisticada metodología y gran agudeza teórica, fue posible gracias a un hallazgo fortuito. Sus autores encontraron, almacenadas en un sótano de la Universidad de California, unas cajas con las entrevistas originales de una encuesta realizada en 1965 a un grupo de emigrantes mexicanos en EE. UU. Partiendo de esos datos e interrogando de nuevo tanto a quienes formaron parte de aquella investigación como a muchos de sus descendientes -hasta reunir, finalmente, un corpus de casi 1450 entrevistas-, los sociólogos Edward Telles y Vilma Ortiz analizan la...