Bueno y Barato

Leanne Brown es una autora y educadora canadiense conocida por su enfoque en la cocina accesible y la alimentación consciente. Nacida y criada en Vancouver, Columbia Británica, Leanne ha dedicado su carrera a la promoción de la comida saludable y asequible para todos, especialmente para aquellos que viven en situaciones de pobreza.

Graduada de la Universidad de Columbia Británica, donde estudió ciencias alimentarias y nutrición, Leanne comenzó su trayectoria profesional trabajando en proyectos comunitarios que buscaban mejorar la alimentación en las comunidades de bajos ingresos. Su experiencia personal y profesional en este campo la llevó a escribir su primer libro, Good and Cheap, publicado en 2014.

Good and Cheap se convirtió rápidamente en un fenómeno, ofreciendo recetas que son no solo saludables, sino también económicas. El libro está diseñado para personas que viven con un presupuesto limitado, convirtiéndose en un recurso invaluable para aquellos que buscan alimentarse bien sin gastar una fortuna. A través de recetas creativas, consejos prácticos y un enfoque en la sostenibilidad, Leanne empodera a sus lectores para que se conviertan en cocineros confiados y conscientes.

Además de su éxito con Good and Cheap, Leanne Brown ha colaborado en varios proyectos relacionados con la alimentación y la justicia social. Su trabajo ha sido presentado en medios de comunicación como The New York Times, The Guardian y BuzzFeed, donde ha compartido sus conocimientos sobre cocina económica y su pasión por hacer que la comida saludable sea accesible para todos.

En 2015, Leanne lanzó una versión gratuita del libro en línea para que pudiera ser descargado y compartido por personas que no podían permitirse comprar el libro impreso. Esto refleja su compromiso con la misión de hacer que la alimentación saludable y nutritiva sea un derecho, no un privilegio. Esta decisión le valió el reconocimiento en la comunidad de derechos alimentarios y la consolidó como una voz influyente en el movimiento de la alimentación sostenible.

Leanne también ha trabajado con organizaciones como Cooking Matters y FoodShare, contribuyendo con su experiencia para ayudar a diseñar programas que enseñan a las personas a cocinar y a hacer elecciones alimentarias más saludables. Su enfoque práctico y accesible ha inspirado a muchas personas a adoptar hábitos alimentarios positivos y a desafiar las normas de la industria alimentaria.

A lo largo de su carrera, Leanne ha participado en numerosas conferencias y talleres, compartiendo su enfoque sobre la cocina accesible, nutrición y la importancia de la comida en la vida cotidiana. Su enfoque no solo se centra en las recetas, sino también en la conexión emocional que las personas tienen con la comida y el valor de preparar y compartir comidas con amigos y familiares.

Leanne Brown continúa siendo una influyente educadora y autora en el campo de la alimentación, y su pasión por la cocina y la justicia social sigue impactando a muchas comunidades. A través de su trabajo, ella inspira a las personas a verse a sí mismas como cocineros y agentes de cambio en sus propias vidas, promoviendo la idea de que todos merecen acceso a alimentos de calidad y a la experiencia de disfrutar de la cocina.

El embarazo llega con una lluvia de emociones, sentimientos y... dudas, y la alimentación no se escapa de esta realidad: "¿Hay alimentos que le pueden hacer daño a mi bebé? ¿Cuáles ayudan a que se forme sano? ¿Qué puedo comer para que se me quite la maluquera? ¿Cuánto peso voy a aumentar en los nueve meses? ¿De qué tamaño es mi bebé en estos momentos?". Estas son algunas de las preguntas frecuentes que las mujeres embarazadas se hacen y que Daniela Vidal responde en estas páginas ―con el respaldo de la nutricionista Lina Valencia―, tras su experiencia como mamá de Sienna y ...

* El arte de transformar los productos naturales del huerto y del jardín en deliciosos alimentos que se pueden conservar se había perdido desde hace algunas décadas. Afortunadamente, hoy se está redescubriendo el sabor auténtico de las conservas y de los licores, y las virtudes de las buenas recetas de antaño * Profusamente ilustrada, esta obra revela más de 200 recetas para hacer conservas de verduras, frutas o flores, encurtidos, salsas y jugos, licores, almíbares, etc. Para cada receta, el autor detalla los ingredientes necesarios, las cantidades, los tiempos de preparación, el...

"Pamela es, en esencia, muy trabajadora y extremadamente responsable. También es muy minuciosa, algo que resulta fundamental en la pastelería. Colmada de técnica, con sus años de experiencia y oficio, ella lo tiene todo". Fernando Trocca "Creativa, dulce, alegre y con gran talento para lograr sabores maravillosos que son mimos al alma. Así es Pamela y cada una de sus recetas invita a descubrir una pastelería accesible y que se puede hacer en casa". Dolli Irigoyen

Por mucho tiempo, allende nuestra región, existía la idea de que en el plano gastronómico nuestra cultura se reducía a la carne asada. A través de una prosa sencilla y amena sustentada en una investigación histórica, pero sobre todo en la estructuración sensible y acuciosa del relato testimonial que desvela la vida de hombres y mujeres de trabajo, Saltillo de mis sabores, apuntes sobre cocina tradicional rompe de manera sutil pero contundente esa arcaica creencia. A través de su lectura, es inevitable emprender un viaje y despojarnos de la imagen del desierto como una tierra yerma,...