Modern Maya Storage Behavior

Este libro no es un recetario, tampoco desarrolla la historia de una cocina regional ni estudia las propiedades de los insumos. Por el contrario, tiene como objeto analizar la consolidación de la nueva cocina peruana como una marca nacional y global, tomando en cuenta componentes evolutivos como la inmigración y las migracines internas, la hibridación, el mestizaje o la masculinización de la cocina, desde los cuales se intenta explicar el "boom" culinario peruano y sus ramificaciones. En simultáneo, el presente volumen une los esfuerzos de los Altamirano, padre e hijo, por examinar...

El autor revisa en este libro 19 investigaciones suspiciadas por el PISPAL en los a os setenta y ochenta acerca de la distribuci n territorial de la poblaci n, migraciones, urbanizaci n, desarrollo regional y mercados de trabajo.

Los constantes cambios del mundo actual, de la cultura, de la educación y de la tecnología les exige a las ciencias sociales y humanas un acompañamiento teórico, metodológico y práctico. Sin embargo, muchos de los discursos que se presentan como alternativas para comprenderlos no han producido conceptos originales. Frente a esto, el presente libro propone una apertura en las ciencias sociales y humanas con relación a otras ciencias y saberes y a su capacidad de interrelación e hibridación con nuevos medios, para entender la sociedad del conocimiento y renovar los paradigmas del...

Daniel Fränkel afirma que la colonialidad actual en América Latina recurre al componente simbólico con el objetivo de fortalecer el sometimiento. Su presencia en las democracias americanas de estos tiempos se manifiesta en el formato de intrusión en las conciencias colectivas y también de su aceptación voluntaria. Este libro revela los alcances que tiene la colonialidad en el contexto latinoamericano y, específicamente, en Argentina. Además, destaca la relevancia de la nuda subjetividad y la colonialidad del encierro como dos categorías biopolíticas centrales que explican el alcance ...