Eduquemos las cualidades de la voluntad en la escuela

Auguste Choisy (1841-1909), ingeniero frances de l’Ecole de Ponts et Chaussées, fue una figura compleja y decisiva en varios campos. Hizo aportaciones capitales a la historia de la construcción romana, bizantina y egipcia; llevó a cabo relevantes estudios epigráficos (que permitieron conocer la organización del trabajo y el modo griego de construcción en madera); ofreció una visión nueva de Vitruvio; finalmente, escribió una fundamental obra de la Historia de la Arquitectura a las puertas del siglo XX, todo ello apoyado en un personalísimo y novedoso lenguaje gráfico. Puede...

Las delicias del queso. La leche: materia prima para elaboracion del queso. Que se necesita para hacer queso? Ahora empieza la verdadera elaboracion del queso. Como se transforma la leche en queso fresco (requeson)? Recetas para preparar quesos frescos. Elaboracion de quesos blandos. Recetas para preparar quesos de pasta blanda. Elaboracion de quesos duros y semiduros. La maduracion del queso: un proceso sencillo si nos construimos una caja de maduracion. Elaboracion de quesos con leche de oveja y cabra. Defectos y alteraciones del queso. El suero: un subproducto util. Conservacion del queso. ...

Este libro plantea los temas esenciales que permiten entender las caracterí­sticas de una Gran Universidad y el papel que juega en toda sociedad avanzada. Los autores tienen una destacada experiencia teórica y práctica en educación superior. Con la debida autoridad, por tanto, establecen las variables que determinan un sistema de educación superior de primera categorí­a y plantean los desafí­os que tiene Chile para lograr desarrollar una universidad que esté entre las cien mejores del mundo. Además, se presenta una novedosa metodologí­a y un detallado proceso de planificación...

DISBABELIA. COLECCIÓN DE TRADUCCIONES IGNOTAS, 16Lengua de partida: Islandés antiguoLa "Historia de Campo Florido" es uno de los ejemplos más representativos de las denominadas 'riddarasögur' o sagas de caballerías, un tipo de relatos que responde a la ingente labor literaria desarrollada originalmente en Bergen durante el reinado de Hákon IV de Noruega (1217-1263) y que ofrece interesantes paralelismos con la actividad cultural llevada a cabo en nuestro país por el rey Alfonso X el Sabio. Según nos cuenta el prefacio de la 'Blomstrvalla saga', la historia fue recitada durante la boda ...